亚硝酸钠作为常用的工业化工助剂产品，有着很多优越性的作用。不少人对亚硝酸钠有很多偏见，认为是造成人们餐饮中毒不可忽视的原因，其实这里面的误解很大，真正造成饮食中毒的是工业盐，而这个工业盐指的是亚硝酸盐，亚硝酸钠只是亚硝酸盐产品中所占比重较大的产品，工业严重除了包含亚硝酸钠外，还有很多其他的亚硝酸盐产品。工业级亚硝酸钠在生产中的作用常见的有：

    1、作为早强剂，提高混凝土的强度，降低水泥用量，缩短建设周期。

    2、作为阻锈剂，对钢筋有极好的钝化阻锈和保护作用，防止钢筋锈蚀。

    3、作为防冻剂，有良好地环保和防冻效果，少量就能够做到良好地防冻效果，有效地解决了传统建筑施工过程中总碱含量过高的问题。

    4、作为漂白剂，在纺织行业，可以用作丝绸和亚麻的漂白，织物染色的媒染剂，提高纺织物的印染质量,减少染料污染。

    5、作为缓蚀剂，在钢材生产中添加可减缓钢材的腐蚀，作为金属热处理剂、电镀缓蚀剂，加强金属表面和镀层的黏合度，保证金属部件的电镀效果符合标准。

    6、作为解毒剂，对于氰化物中毒具有很好的解毒效果，是亚硝酸钠在医学领域发现的新功能。